民俗故事：油條的來歷

南宋的歷代誤國奸臣榜裏，南宋
丞相
秦檜
一定會名列榜首，他最爲招人痛恨的，就是在
風波亭
以“莫須有”的罪名殺害了忠君愛國的
岳飛
父子。
相傳在南宋年間，
宰相
秦檜和他的老婆王氏因妒忌及
貪婪
，外通金國，在東窗定下了毒計，把
精忠報國
的岳飛害死在風波亭。消息傳開，老
百姓
個個
義憤填膺
，酒樓茶館、街頭巷尾都在談論這件事。
那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸
糯米
團。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二捅捅火爐，理好竈上賣剩的最後幾個蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米糰的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裏抽袋煙。
兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個麪疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個麪人，一個吊眉無賴，一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎着一刀。
李四看到後，認爲還不是恰到好處，於是他跑回自己的攤子，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的麪人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進滾燙的油鍋裏去炸。一面炸麪人，一面叫着，“大家來看油炸檜囉！大家來看油炸檜囉！”
過往行人聽見“油炸檜”，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看着油鍋裏有這樣兩個醜人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎麼回事了，也跟着喊起來：“看呀看呀，油炸檜囉！看呀看呀，油炸檜囉！”
恰巧，秦檜坐着八抬大轎正從皇宮裏退朝回府，經過從安橋。秦檜在
轎子
裏聽見嘈雜的喊聲，覺得這聲音直刺自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進人羣，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋裏炸的焦黑了的兩個醜人，氣得
絡腮鬍子
根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：“好大的膽子！你們想要造反？”王二心裏異常平靜地回答說：“我們是做小生意的，對造反不感興趣。”秦檜說：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱？”王二說：“啊呀，宰相大人，你是木字旁的‘檜’，我是火字旁的‘燴’哩！”
這時，圍觀的衆人都叫起來，“對呀，對呀，音同字不同！”秦檜無話可說。他看看油鍋裏浮起的那兩個醜人，喝道：“不要囉唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何喫得！分明是兩個刁民聚衆生事，欺矇
官府
！”
聽秦檜這麼一說，人羣中立刻站出兩個人來，說：“就要這樣炸，就要這樣炸！”一面把油鍋裏的麪人撈起來，一面連聲說：“好喫，好喫！我越喫牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！”這一來，氣得秦檜臉像紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎裏一鑽，
灰溜溜
地逃了。
無賴秦檜被當衆喫癟，這件事情一下轟動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想喫一喫“油炸檜”，王二和李四索性兩人合夥做起了“油炸檜”生意。
後來，由於捏麪人很費工夫，顧客要排很長時間的隊，因此王二和李四想出了一個簡便的法子。他們把一個大面團揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋裏去炸，仍舊叫它“油炸檜”。
老百姓當初喫“油炸檜”是爲了消消心中的憤懣，但一喫味道還真是不錯，價錢也便宜，所以喫的人就越來越多。一時間臨安城裏城外很多攤位，都學着做起來，以後就漸漸地傳到了外地。天長日久，人們就把這種長條條食品稱作了“油條”。