民俗傳說：小溪枕頭餅

明朝
嘉靖
年間，小溪西山城有個太常侍卿叫李文察，是宮廷的典樂官吏。有一年夏天，李文察的夫人張氏患得急症：時吐時瀉，胸悶腹痛，眩暈倦怠，氣息奄奄。
李文察派人到處求神問佛，均未奏效。爲了治好夫人的病，他派人到城外張貼榜文，說是若有人能治癒他夫人的病，願以重金酬謝。
榜文張貼了好幾天，都沒有一個人敢去揭榜。雖然此地不乏郞中，但因李文察是朝廷大官，患病的又是他的嬌妻，若是治不好夫人的病，是要問罪的。李文察望着臥病在牀痛苦呻吟的夫人，
心急如焚
。
一天黃昏，城外來了個衣衫檻褸的跛足
和尚
，他抬頭望了望牆上的榜文，微微一笑，便一手將榜文揭下了。他拿着榜文正要進府，李府家丁看見，急忙擋住，大聲喝道：“何方來的瘋和尚？斗膽撕下榜文！”
“善哉！善哉！貴府夫人不是有病嗎？”和尚合掌說。吵鬧聲傳進府內，李文察便叫人將和尚帶進府來。
李文察抬頭一看，只見一個身披破袈裟的獨眼和尚，脖後插支破葵扇，一瘸一拐地走進大廳。李文察的心涼了半截，冷冷地說：“何方僧人，是來此化緣的嗎？”
“
阿彌陀佛
！貧僧乃是雲遊和尚，今日路過西山，並非來此化緣。”和尚答道。
“路過西山儘管走路，何故撕下榜文？”
“榜上說貴府夫人有病，冒昧來此一看。”
“你也懂得醫道？”李文察譏笑地說。
和尚微微一笑，謙和地說：“貧僧略知一二”
李文察沉吟片刻，心想夫人病到如此地步，不如讓他試一試看，碰碰運氣，接着就說：“好吧，請進。”李文察把和尚領進繡房，和尚那副模樣把
丫環
都嚇跑了。
那和尚坐在夫人的牀前，把跛足蹺在另一隻大腿上，挽了挽袖子，露出一雙又黑又髒的手，一手抽下脖後的破扇，輕輕地扇着，隨風飄散的汗臭酸味，使人聞之慾嘔。他細細地號着脈，歪着頭望着牀上的夫人，見夫人云鬢散亂，眉頭緊蹙，面色慘白。和尚又看了看夫人的舌苔，然後走出繡房，一本正經地對李文察說：“李大人，貧僧觀尊夫人患的是脾虛病症，脈虛緩無力，中氣下陷，脾虛溼困，宜補氣健脾化溼。貧僧有配製參苓白朮散金丹，明日可派人來銅鼓巖取回，每日二次，早晩服下。五天後再來拜候。”說後，和尚徑自出門而去。李文察癡癡地目送着一瘸一拐的和尚消失在城門外。
第二天早上，家丁從銅鼓巖取回一盒金丹。李文察打開一看：內裝八條形似四方長枕的藥餅，他就依次讓夫人服下了。沒想到夫人服藥餅幾天後竟然效驗如神。
第五天，和尚又來給夫人看病。那和尚望、聞、問、切後，開了個處方遞給李文察說：“李大人，尊夫人脈虛而浮，聲低氣短，四肢不溫，乃屬脾虛症，宜用黃芪建中湯。請大人將方中的黃芪、桂枝、白芍、炙甘、生羌、大棗搗碎硏末，佐以飴糖爲餡，把茯苓硏研粉做爲皮，加工製作成四方長枕，溫火烤後即可服用。每天三條，飯後服。此藥甘溫香脆，補氣和中，能治夫人的病。”
李文察側耳傾聽，心悅誠服。他感恩載德地對和尚說：“謝謝聖僧指航。”隨後便托出一盤銀錠，定要酬謝和尚。
那和尚婉言謝絕，他合掌道：“善哉！善哉！阿彌陀佛！貧僧飄零四海，不羨繁華，不慕富貴，身外有一袈一鉢就滿足了，銀子與我何用！和尚一邊說着，一邊輕搖破扇，一瘸一拐地走出李府大門。
和尚走後，李文察便命家人依和尚所授之法，按
藥方
製作成枕頭餅給夫人服用，夫人的病逐漸痊癒了。
此後，李文察爲了答謝和尚的
恩德
，攜着夫人張氏，帶着很多財物，坐着轎親自到銅鼓巖去拜訪那個和尚，可是這個不肯接受銀子、又不願留下姓名的獨眼跛足和尚，又不知雲遊到何處去了。
窮和尚把夫人的病治癒的故事，一傳十，十傳百，傳得神乎其神，小溪西山李氏家制的枕頭餅就這樣聞名了。
枕頭餅既能治病又能作茶點的消息傳到了漳州，漳州
知府
聞知西山李氏的枕頭餅如此神妙，便派人要些回去嚐嚐；福州的按察司聞知西山枕頭餅的妙用，也派人要些回去嚐嚐。
消息傳到了京城，
嘉靖皇帝
知道了，也想品品枕頭餅的味道。
皇帝
欽命西山李氏把枕頭餅作爲貢品奉上。這下可急壞了李文察，他想：枕頭餅是藥餅，並非茶點，
皇上
不辨虛實，怎麼能喫？若是萬歲喫了此餅，出了個差錯，怎麼了得？李文察左思右想，想不出一良策，以致食不知味，夜不能寐，成天在唸着“餅！餅！餅！”
丫頭聽見了，以爲李文察老爺要喫茶點，便把糕餅奉上。李文察手中接過丫頭奉上的糕點，心頭一亮，暗自想到：何不將藥餅改成真正的茶點，這可是萬無一失的辦法呀！
於是，李文察就派人把溪口最著名的做餅名師請來，經過再三磋商，把茯苓粉換成麪粉作爲皮，把藥末換成香柑、芝麻、花生仁等料作爲餡，拌以純豬油精工製作，溫火焙成高級茶點，然後把枕頭餅作爲貢品奉上皇帝。
紫禁城裏，上至天子，下至王公大臣，觀此餅小巧玲瓏，嘗此餅香甜酥脆，莫不交口稱讚。這樣西山李氏的獨家枕頭餅，就成爲民間求之不得的貢品了。
後來，西山李氏家道中落，他的後裔便以製作貢品枕頭餅作爲謀生之道。從此，世代相傳的枕頭餅的製作方法就逐漸流入民間，成爲平和縣具有民間特色的茶點。