待他自熟莫催他，火候足時他自美。

蘇軾 · 宋代 · 出自《豬肉頌》

譯文

等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。

注釋

美：好，善，此指味道鮮美。

出處詩文

豬肉頌蘇軾宋

淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯喫，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

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